Ο γλύπτης και χαράκτης Αχιλλέας Απέργης γεννήθηκε στην Γαρίτσα της Κέρκυρας το 1909 και απεβίωσε στην Αθήνα το 1986.
Παρακολούθησε μαθήματα σχεδίου στη Νυχτερινή Σχολή Κέρκυρας (1918-1920). Σπούδασε στην Ανωτάτη Σχολή Καλών Τεχνών της Αθήνας γλυπτική με δασκάλους τους Κ. Δημητριάδη, Θ. Θωμόπουλο και Μ. Τόμπρο (1936-1939).
Δούλεψε κυρίως τον σίδερο και τον χαλκό. Η οξυγονοκόλληση κυριαρχεί στο έργο του με επιφάνειες που αναδίδουν την αίσθηση της διάβρωσης. Κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1970 στράφηκε στην εννοιολογική τέχνη. Στην εγκατάστασή του με τίτλο «Πέντε Δωμάτια» (1976) εικόνα και κείμενο συνδυάζονται θίγοντας φιλοσοφικά ζητήματα. Από την εποχή αυτή ακριβώς αρχίζει να χρησιμοποιεί πολλαπλά μέσα όπως το βίντεο και ο ήχος. Μεταξύ των γνωστότερων έργων του συγκαταλέγεται και η γλυπτική σύνθεση «Σκάλες» στο φαληρικό Δέλτα.
Πραγματοποίησε από το 1955 δεκαέξι ατομικές εκθέσεις στην Αθήνα, τη Θεσσαλονίκη, τη Βενετία, το Παρίσι, την Οξφόρδη, το Λονδίνο, τις Βρυξέλλες και τη Λευκωσία. Συμμετείχε σε ομαδικές και διεθνείς εκθέσεις και διοργανώσεις εκπροσωπώντας την Ελλάδα (Πανελλήνιες 1946, 1948, 1952, 1957, 1960, 1965, Μπιενάλε του Σάο Πάολο 1957, Μπιενάλε της Αλεξάνδρειας 1957, Μπιενάλε της Βενετίας 1956, 1968, Salon de la Jeune Sculpture-Παρίσι 1965, 1968, 1969, 1971, 1972, 1973, 1974, 1975, Mostra Internazionale di Scultura Contemporanea-Μιλάνο 1962).
Έργα του βρίσκονται στην Εθνική Πινακοθήκη, στο MOMus-Μουσείο Σύγχρονης Τέχνης, στο Μουσείο Σύγχρονης Τέχνης Κρήτης κ.α.