O Aριστομένης Αγγελόπουλος γεννήθηκε στον Βόλο το 1900 και απεβίωσε στο Παρίσι το 1990.
Στα μαθητικά του χρόνια, στον Βόλο, μαθήτευσε κοντά στον ζωγράφο Ιωάννη Πούλακα. Έζησε κυρίως στην Αλεξάνδρεια, όπου εγκαταστάθηκε το 1916 και έκανε σπουδές ζωγραφικής στο εργαστήριο του ζωγράφου Δ. Λίτσα, καθώς και στο Χαρτούμ. Διδάχτηκε ακόμη τη ζωγραφική σε ακαδημίες του Παρισιού (1925-1930) και του Μονάχου. Από το 1955 έως το 1960, διετέλεσε διευθυντής του Τομέα Ζωγραφικής στο Τεχνολογικό Ινστιτούτο του Χαρτούμ στο Σουδάν. Το 1960, εγκατέλειψε το Σουδάν για να εγκατασταθεί οριστικά στο Παρίσι το 1960, όπου θα γνωρίσει την Lilly Masson, την κόρη του υπερρεαλιστή ζωγράφου André Masson, της οποίας γίνεται δάσκαλος και σύζυγος. Εκείνη του μετέφερε τις εμπειρίες της από τις γνωριμίες της οικογένειάς της με δημιουργούς, όπως ο Πικάσο, ο Μπρακ, ο Μιρό κ.ά. Το ζεύγος επισκέπτεται τα καλοκαίρια το Βόλο, περιοχές της Ελλάδας και της Μεσογείου.
Ο Αγγελόπουλος ήταν κατά βάση ρεαλιστής και καλλιέργησε κυρίως το γυμνό και το τοπίο. Κατά τη δεκαετία του 1960 επιδόθηκε στο κολλάζ, ενώ γύρω στο 1970 στράφηκε σε μια κριτική βεριστική απόδοση της ανθρώπινης μορφής.
Πραγματοποίησε ατομικές εκθέσεις στην Αίγυπτο, το Σουδάν, την Αθήνα, το Παρίσι και την Antibes. Εξέθεσε έργα του σε Πανελλήνιες (1957, 1960, 1963, 1965, 1967, 1971, 1973, 1975, 1987), σε Μπιενάλε (Βενετίας 1951, Αλεξάνδρειας 1952, 1954), σε παρισινά σαλόνια (π.χ. Salon d’Automne 1971, Salon Comparaisons 1964, 1976) κ.α. Το 2007, στη γενέτειρα πόλη του, ο δήμος Βόλου τον τίμησε με αναδρομική έκθεση έργων του.
Έργα του βρίσκονται στο Μουσείο Μοντέρνας Τέχνης στο Κάιρο και στο Δημοτικό Μουσείο της Αλεξάνδρειας, καθώς και σε ιδιωτικές συλλογές της Αιγύπτου, του Σουδάν, της Ελλάδος, της Γαλλίας, της Σουηδίας, της Ελβετίας, της Γερμανίας και των Η.Π.Α.